基本信息
CAS号
118-71-8
EINECS号
204-271-8
分子式
C7H8O3
分子量
140.1366
别名
2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮, 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮, 甲基麦芽酚,
英文名称
3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
英文别名
Maltol, 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone, 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One,
物化性质
密度
1.261g/cm3
折射系数
1.54
熔点
160-164℃
沸点
290.3°C at 760 mmHg
闪点
124.8°C
水溶性
1.2 g/100 mL (25℃)
蒸汽压
0.000228mmHg at 25°C
产品用途
用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精
