乳酸链球菌素

产品描述: 乳酸链球菌素是通过现代生物技术，从乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp. lactis) 发酵产物中提取的、具有抗菌活性的多肽物质。 国际编码（INS 号）：234 乳酸链球菌素 主要特点: ● 有效抑制许多引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌等。所产生的芽孢有强烈的抑制作用。 ● 可降低食品灭菌温度，缩短灭菌时间，提高食品品质，减少营养破坏，延长保藏时间。 ● 使用量低，性价比高。 ● 进入人体即被体内蛋白酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌 菌种 最小抑菌浓度 MIC(mg/kg) 枯草芽孢杆菌 5 金黄色葡萄球菌 10 李斯特菌 10 肉毒梭状芽孢杆菌 30 乳酸菌 3 应用实例: ● 在肉灌肠中添加 100-200mg/kg Nisin 即可达到保质期要求。 ● 在肉罐头中添加 100-150mg/kg Nisin 即可达到保质期要求。 ● 在酸奶中添加 40-60mg/kg Nisin 即可抑制后酸化，并且不会影响凝固型酸奶的发酵。 ● 在乳饮料中添加 100-250mg/kg Nisin 即可达到保质期要求。 ● 在果汁中添加 50-100mg/kg Nisin 即可达到保质期要求。 法规安全: 作为一种世界公认的安全的食品防腐剂，很多国家对 Nisin 在食品中的添加量都不作任何限制。GB2760-2011 规定 Nisin 在食 品中的应用范围： 食品分类号和食品分类 最大使用量 /(g/kg) 01.0 乳及乳制品（巴氏杀菌乳、灭菌乳除外）；08.02 预制肉制品；08.03 熟肉制品；09.04 熟制水产品 0.5 06.04.02.02 杂粮灌肠制品；06.07 方便湿面制品；06.07 米面灌肠制品；10.03 蛋制品（改 变其物理性状） 0.25 04.03.02.04 食用菌和藻类罐头；06.04.02.01 八宝粥罐头；12.04 酱油；12.05 酱及酱制品； 12.10 复合调味料；14.0 饮料（包装饮用水除外） 0.2 12.03 醋 0.15 关于我们: 我公司是 Nisin 行业标准 QB2394-2007 的第一起草单位，Nisin 项目获得了国家科学技术进步奖二等奖。公司是全球乳酸链 球菌素的主要供应商之一，可以根据客户要求提供不同含量的 Nisin 产品。 包装规格和储存条件: 包装：500g/ 瓶，1kg/ 袋，10kg/ 箱，25kg/ 桶。 储存条件：阴凉、通风、清洁、干燥、密闭，保质期 2 年。