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酸式焦磷酸钠

常用中文名:焦磷酸二氢二钠 | 常用英文名:di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous

CAS号
7758-16-9
分子式
Na2H2P2O7
分子量
221.94
EINECS号
231-835-0
风险术语
——
安全术语
——
商品描述

白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠.

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基本信息
CAS号
7758-16-9
EINECS号
231-835-0
分子式
Na2H2P2O7
分子量
221.94
别名
酸式焦磷酸钠, SAPP
英文名称
di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
英文别名
disodium dihydrogenpyrophosphate, Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium pyrophosphate dibasic, Diphosphoric acid, disodium salt, Disodium Dihydrogen Pyrophosphate, Disodium Pyrophosphate, Disodium pytophosphate, SAPP, disodium phosphonato phosphate

物化性质
产品用途
用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
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